เคยสงสัยไหม? ทำไมเราถึงแพ้กุ้ง การแพ้กุ้ง หลายๆ ท่านอาจจะแพ้กุ้งทะเล หรือบางท่านอาจจะแพ้กุ้งน้ำจืด
สาเหตุก็มาจาก กุ้งน้ำจืดมีสารที่สามารถก่อภูมิแพ้ได้ คือ โปรตีนฮีโมไซยานิน (Haemocyanin Protein)
ส่วนในกุ้งทะเลจะเป็นสารโปรตีนลิพิด บายดิง (Lipid-Binding Protein) และโปรตีนแอลฟาแอกตินิน (Alpha Actinin Protein) เป็นต้น

     แต่หลายๆ ท่านพิเศษไปกว่านั้น อาจจะไม่ได้แพ้กุ้ง แท้ที่จริงแล้วแพ้เปลือกของกุ้ง เพราะในนั้นมีสาร “ไคดิน” ประกอบอยู่เป็นจำนวนมาก และจะส่งผลให้แพ้สัตว์เปลือกแข็งทุกชนิดไม่ว่าจะเป็น กั้ง หรือ ปู เป็นต้น

     อาการแพ้อาหารนั้นเกิดขึ้นได้หลากหลายรูปแบบ โดยอาจเกิดขึ้นหลังรับประทานอาหารในทันทีหรือเกิดขึ้นหลังรับประทานไปหลายชั่วโมง อาการแพ้มีลักษณะอาการต่างกันไปแล้วแต่บุคคล เช่น ผิวหนัง ระบบทางเดินหายใจ ลำไส้และกระเพราอาหาร เป็นต้น

     การรับมือกับอาการแพ้กุ้งที่ดีที่สุดคือการหลีกเลี่ยงการรับประทาน เพื่อป้องกันอาการแพ้ ถ้าหากรับประทานไปแล้วเกิดอาการแพ้ในระดับที่ไม่รุนแรงอาจใช้ยาแก้แพ้เพื่อบรรเทาอาการได้ สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้รุนแรง มีอาการเวียนศีรษะ ความดันต่ำ หรือรู้สึกคล้ายจะหมดสติ ควรเรียกรถพยาบาลทันที อย่างไรก็ตาม หากหาสาเหตุของการแพ้ไม่ได้ ควรไปพบแพทย์เพื่อเข้ารับการตรวจหาสารก่ออาการแพ้ด้วยวิธีทางการแพทย์

ข้อมูลจาก Pobpad